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2018 Sep. 11

食パン専門店

今日のテーマは「食パン」。

今日のテーマは「食パン」

今年の6月、東京の清瀬に生食パンの専門店「考えた人すごいわ」がオープン。

考えた人すごいわ

生食パンの専門店「考えた人すごいわ」は、岩手発のコッペパン専門店「(食)盛岡製パン」などを展開する「オーネスティ」グループの新ショップ。

考えた人すごいわ

展開するのは2つのメニューだけで、プレーンの「魂仕込み」とマスカットレーズン入りの「宝石箱」と2種類の食パンだけ。

「魂仕込み」は、厳選した小麦、国産バター、そして、岩手県「のだ塩」などのこだわりの素材を使用して、きめ細かな口どけの良さを実現。トーストせずそのまま食べると、ほんのりとした甘みが口いっぱいに広がる。

魂仕込み/800円+税
魂仕込み/800円+税

一方、「宝石箱」はオーストラリアのサンマスカットレーズンをふんだんに使用。

宝石箱/980円+税
宝石箱/980円+税

芳醇でフルーティーなレーズンにあわせて、岩手産の「たのはた牛乳」、国産のバターをセレクト。カットすると、宝石のように食パンの中からレーズンがキラキラと輝く。

宝石箱

また、先月オープンした食パン専門店「俺の Bakery & Cafe」グランツリー武蔵小杉店

俺の Bakery & Cafe

2017年11月に1号店の恵比寿店がオープンした「俺の Bakery & Cafe」は、「俺のイタリアン」や「俺のフレンチ」で知られる「俺のシリーズ」の新業態。

グランツリー武蔵小杉店では、岩手県「なかほら牧場」の牛乳と国産小麦「キタノカオリ」を使用した看板メニュー「銀座の食パン 香」や、人気No.1のサンドイッチメニュー「厚焼きたまごのサンドイッチ」などの人気メニュー、国産スイートコーンをたっぷり使用したグランツリー武蔵小杉店限定の「とうもろこしの食パン」などを、テイクアウト、または、カフェ&レストランで販売。

窯出し銀座の食パン 香/680円(税込) ※店内のみ
窯出し銀座の食パン 香/680円(税込) ※店内のみ

銀座の食パン 香 2斤/1,000円(税込) ※テイクアウトのみ
銀座の食パン 香 2斤/1,000円(税込) ※テイクアウトのみ

とうもろこしの食パン 1斤/900円(税込) ※テイクアウトのみ(グランツリー武蔵小杉限定)
とうもろこしの食パン 1斤/900円(税込) ※テイクアウトのみ(グランツリー武蔵小杉限定)

厚焼きたまごのサンドイッチ/680円(税込) ※テイクアウトも可
厚焼きたまごのサンドイッチ/680円(税込) ※テイクアウトも可

2014年6月に大阪市天王寺区にオープンした、コーヒースタンド併設の食パン専門店「レブレッソ」

レブレッソ

9月1日より秋季限定メニュー「焼き芋&バニラアイストースト」が登場し、国内全店にて販売されている。今回、人気のトーストメニューのラインナップに新作として加わる「焼き芋&バニラアイストースト」は、その名の通り焼き芋とバニラアイスを組み合わせたスイーツ系トースト。

焼き芋&バニラアイストースト

さつまいもを低温でじっくりと時間をかけて焼き上げ、生クリームやバターと合わせた自家製のさつまいもペーストをたっぷりと塗ったレブレッソブレッドをトーストし、仕上げにバニラアイスと焼き芋をトッピングした秋を楽しめる一品となっている。

また、秋の味覚が詰まった食パン「くるみブレッド」「さつまいも&アップル ブレッド」の2品も販売スタート。

9月15日、食パン専門店「午後の食パン これ半端ないって!」が、神奈川県の橋本にオープンする。

午後の食パン これ半端ないって!

食パン専門店「午後の食パン これ半端ないって!」で展開されるのは、午後のおやつに、手でちぎって食べたい「ケーキ」のような食パン。

午後の食パン これ半端ないって!

小麦粉の配合に注目し、耳まで柔らかいふわふわの食感と、口の中で程よく溶けるキメ細かな口どけを実現した食パンを提供。また、素材にもこだわり、宮古島の雪塩や国産バターなど、全国の厳選食材を使用している。

店内で焼き上げる食パンは、プレーンの「半端ない熟成」と、芳醇な味わいと弾けるような食感が特徴のサンマスカットレーズン入り「仕方ない午後」の2種類。いずれも2斤サイズで販売される。

手でちぎってそのまま食すだけでなく、アレンジを加えて楽しむのもおススメ。プレーンの「半端ない熟成」は、厚さ3p程に厚めにスライスし、はちみつをかけたら、塩をひとふり。甘じょっぱい味わいとふわふわのパンがクセになる1品。

半端ない熟成/800円+税 ※2斤サイズのみ
半端ない熟成/800円+税 ※2斤サイズのみ

一方、サンマスカットレーズン入り「仕方ない午後」には、バタースライスを合わせるアレンジがグッド。

仕方ない午後/980円+税 ※2斤サイズのみ
仕方ない午後/980円+税 ※2斤サイズのみ

厚さ3p程に厚めにスライスした食パンに、冷蔵庫から出したばかりの3o程にスライスした有塩バターをのせて食せば、口の中いっぱいに爽やかなレーズンとコク深いバターの味わいが広がること間違いない。

 
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