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2018 Sep. 10

コーヒーの誘い

今日はコーヒーネタあれこれ。

仙台随一の高級珈琲専門店「ホシヤマ珈琲店」が手掛けるベーカリーカフェ「THE MOST BAKERY & COFFEE/ザ モスト ベーカリー アンド コーヒー」が、先月、宮城県の三井アウトレットパーク 仙台港にオープン。

THE MOST BAKERY & COFFEE
THE MOST BAKERY & COFFEE
THE MOST BAKERY & COFFEE

「ホシヤマ珈琲店」は仙台市内に6店舗の直営店を展開する高級珈琲専門店で、1974年の創業以来、地元民に愛されてきた名店。

THE MOST BAKERY & COFFEE

こだわりのコーヒーは、焙煎して1週間以内の最高級ランクの豆を使用。1杯1杯心を込めてドリップし、1杯1,000円を超える高級な自家焙煎コーヒーを提供している。

THE MOST BAKERY & COFFEE
THE MOST BAKERY & COFFEE

また、来店者が珈琲へ憧れを抱くような空間作りにもこだわりを持ち、店内は民芸調の家具などを配置したレトロモダンな仕上がりになっている。

そんな人気店「ホシヤマ珈琲店」が、コーヒーとのペアリングを考えたパンを提供するベーカリーカフェ「THE MOST BAKERY & COFFEE」をスタートさせた。コンセプトは「ハッピー タイム ウィズ ブレッド アンド コーヒー」。自家焙煎の珈琲専門店としての強みを活かし、こだわりのコーヒーとともに、相性のよいパンを提供。

THE MOST BAKERY & COFFEE
シナモンブレッド/680円
シナモンブレッド/680円

パンは店内で焼き上げ、手を伸ばしやすい価格の150円〜メニューを揃える。また、パンのみならずスイーツも発売。世代や性別を越えて、様々なシーンで活躍できる店舗作りを目指しており、店内カフェはもちろん、テイクアウトもOK。

「THE MOST BAKERY & COFFEE」の

「THE MOST BAKERY & COFFEE」のおすすめは、生地にエスプレッソを練りこんだオトナの「エスブレッソバゲット」。深煎りフレンチロースト「ブラジル ハチドリ モンテ アレグレバルブドナチュラル」を使用した国内では例を見ないコーヒーの香るバケット。セットになったのは、ミルククリーム。優しい甘さのミルククリームをつけて頬張れば、口いっぱいに豊かなな香りと甘さが広がる。なお、「エスブレッソバゲット」にはコクのあるハニーラテが相性抜群。

エスブレッソバゲット/300円
エスブレッソバゲット/300円

また、湯種を使ったもっちり「純生」食パンは、「ザ モストブレンド」とのペアリングがグッド。柑橘やパッションフルーツのような明るい酸味を感じさせるコーヒー「ザ モストブレンド」と「純生」食パンを合わせることで、ミルクチョコレートのような優しい甘さとコクがほのかに感じられる。

「純生」食パン 1斤/400円、2斤/800円
「純生」食パン 1斤/400円、2斤/800円

素材の風味を活かしたソフトクリームを使った「生乳」ソフトパフェも用意。カラフルなシリアルと、ビックサイズのチュロス付きで、思わず写真を撮りたくなるほどキュートな仕上がりになっている。

「生乳」ソフトパフェ/410〜730円
「生乳」ソフトパフェ/410〜730円

一方、ロースターカフェ「Little Darling Coffee Roasters/リトル ダーリン コーヒーロースターズ」が、10月6日に同日開業する施設「SHARE GREEN MINAMI AOYAMA/シェアグリーン ミナミ アオヤマ」にオープン。

SHARE GREEN MINAMI AOYAMA

「Little Darling Coffee Roasters」は、「アーバン パーク コーヒーロースター」をコンセプトにオープンする、緑の広場を臨みながらホッと一息できる都心のコーヒーロースターカフェ。

Little Darling Coffee Roasters

南青山1丁目に位置するインダストリアルなイメージの倉庫跡地をリノベーションし、POPアートやグラフィックなどを施したクリエイティビティに溢れる空間。

店内では、焙煎から抽出までこだわった新鮮なスペシャリティコーヒーを提供。

Little Darling Coffee Roasters

まず、コーヒー豆は、「コーヒーフェストラテアート世界選手権2016」で世界第2位に輝いたトップバリスタ赤川直也が、世界各地の選りすぐりのものを季節に合わせてセレクトし、ドイツの老舗焙煎機「プロバット」を使用して焙煎。常時、焙煎したての豆を5種用意する。

Little Darling Coffee Roasters
Little Darling Coffee Roasters

そして、抽出方法は、エスプレッソマシーンやアメリカンプレス、ハンドドリップなどから選択。こうして、目の前で注がれる1杯は、豆本来の味を堪能できる「ハンドブリュー(H/I)」をはじめ多種多様な飲み方で味わえる。

また、フードは、ロンドンなどで話題の「BAO」を使用した海老カツバーガーや、エスプレッソを使用したソフトクリームなどコーヒーに合うメニューを揃えた。

Little Darling Coffee Roasters
Little Darling Coffee Roasters
Little Darling Coffee Roasters

なお、2017年11月に日本橋にオープンした「ビーバーブレッド」の割田健一が監修したペストリーも提供。充実のワンハンドメニューは、緑豊かな芝生の上で楽しむのもオシャレかも。

Little Darling Coffee Roasters

余談ながら、コカ・コーラから炭酸飲料「コカ・コーラ プラス コーヒー」が登場。9月17日より全国で発売される。「コカ・コーラ プラス コーヒー」はその名の通り、コーヒーテイストの「コカ・コーラ」。2017年9月に同じコンセプトで地域限定で登場した「コカ・コーラ コーヒープラス」の好評を受けて生産が決定した。

コカ・コーラ プラス コーヒー

特徴は、「コカ・コーラ」の美味しさと炭酸の刺激はそのままに、コーヒーの味わいと香りが絶妙なバランスでプラスされた味わい。「コカ・コーラ」ならではの味とともに、豊かなコーヒーの風味を感じられ、飲んだ後もコーヒーのほろ苦さを楽しむことが出来る1本に仕上がっている。

また、成分にはコーヒー由来のカフェインを含有。仕事中や休憩時の気分転換、移動中にぴったりのリフレッシュ炭酸飲料となっている。

 
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