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2018 Oct. 27

ピエール・エルメ×20周年

東京の「ホテルニューオータニ」では、 「PIERRE HERME PARIS/ピエール・エルメ・パリ」開業20周年を記念し、12月1日からコラボスイーツ「エクストラ スーパー イスパハン ショートケーキ」を販売する。

エクストラ スーパー イスパハン ショートケーキ

「ホテルニューオータニ」に世界第1号店となる店舗を構えてから、今年で20周年を迎える「PIERRE HERME PARIS」。その節目の年を祝して、両者を代表する人気スイーツのコラボレーションが実現した。

マカロン生地にライチやフランボワーズ、バラの風味クリームを挟んだ「PIERRE HERME PARIS」の「イスパハン」と、厳選された素材のみで作る、「ホテルニューオータニ」の代表スイーツ「スーパーシリーズ」のエッセンスを合わせた、アニバーサリ―ケーキが誕生した。

PIERRE HERM
イスパハン
スーパーシリーズ

ケーキの上には溢れんばかりのフランボワーズとライチ、そして、金箔をのせたバラの花びらを飾り、「イスパハン」を彷彿させる愛らしいビジュアルに仕上げている。天面にあしらわれた生クリームには、バラの風味を加えたクリームと、ピンク色のクリームの2種類を使用して華やかさをプラス。ベースとなる、「ホテルニューオータニ」特製のホワイトシリアルのスポンジには、ライチのシロップを軽くしみ込ませたことによって、爽やかな味わいを実現。また、豆乳ホワイトチョコレートガナッシュやライチのジュレなどで作り上げた層を忍ばせたことで、リッチなショコラの味わいとジューシーなライチのハーモニーも楽しむことが出来る。

エクストラ スーパー イスパハン ショートケーキ

なお、「エクストラ スーパー イスパハン ショートケーキ」は、クリスマス期間のみホールでの販売が実施される。このコラボスイーツの価格は、1ピース/3,000円+税(12月21日〜25日のクリスマス期間は除く)、1ホール/21,000円+税(ホールケーキは、12月21日〜25日のクリスマス期間のみの限定販売)。

一方、「PIERRE HERME PARIS」からは、日本限定発売のクリスマスケーキを始め、クリスマスの時期だけの特別なスイーツが登場。

2018年のクリスマスは、「PIERRE HERME PARIS」20周年に相応しい日本限定コレクション「クリスタル フォレスト」を展開。この20年間に発表された創造性あふれるクリエーションの数々、その豊かに生い茂ったスイーツの森の中では、クリスタルのピュアな輝きをまとったクリスマスケーキ、この季節だけの特別なマカロン、シュトレンやマロン グラッセなどのクリスマスギフトの数々が特等席を占めている。

クリスタル フォレスト

「クリスタルフォレスト」は、リボンで作るクリスタル(結晶)の森は、「PIERRE HERME PARIS」のこれまでの歴史と、これからの未来をシンボライズ。すべてのイメージをリボンで構成することにより、リボンの象徴する家族や大切な人との繋がりや絆、関係性を祝福するとともに「アート」と「自然」のハーモニーを表現。自然本来が持つ色や形の象徴として鉱石や水晶に着目し、自然の色や味を芸術の領域まで昇華させ、誰もが五感で堪能できるピエール・エルメの圧倒的な創造性を表現する。

日本限定で発売されるクリスマスケーキ「Buche Cristal/ビュッシュ クリスタル」は、光沢感のある淡いピンク色のホワイトチョコレートに覆われたビュッシュ・ド・ノエル。ローズとマロンという意外な組み合わせがらも、ローズ風味のマスカルポーネクリームがマロンのほろ苦さを引き立て、20周年に相応しい上品で洗練された味わいの逸品。砂糖でできたクリスタルも繊細で美しい。

Buche Cristal
Buche Cristal/6,210円(税込)

また、ピスタチオのほんのり香ばしい風味のマスカルポーネクリームに、ダコワーズとイチゴの爽やかな酸味を合わせた「Flocon Fraise Pistache/フロコン フレーズ ピスタージュ」は、雪の結晶と金粉をデコレートした赤と緑のクリスマスカラーのドーム型ケーキの見た目からもクリスマス気分を盛り上げてくれること間違いない。

Flocon Fraise Pistache/5,940円(税込)
Flocon Fraise Pistache/5,940円(税込)

力強く素朴な味わいが特長のメキシコ産のチョコレートを贅沢に使用した「Origine Mexique/オリジーヌ メキシック」は、他と比較にならないほど、味覚のバランスが保たれたメキシコ産チョコレートを惜しみなく使用し、ピエール・エルメのチョコレートに対するこだわりをダイレクトに表現した渾身のガトー。メキシコ産チョコレートは、力強く素朴なチョコレートの奥深い味わいが特徴で、まろやかな口当たりのガナッシュクリーム、カリカリとしたフルールドセル入りショコラ片、それに、完璧なレシピに基づく柔和なビスキュイが織りなすテクスチャーのコントラストが、チョコレートの美味しさをさらに引き立てる。

Origine Mexique/5,940円(税込)
Origine Mexique/5,940円(税込)

2002年のコレクションの際に登場し、職人技をぎりぎりまで駆使して完成させた絶品のマスカルポーネクリームの絶妙な風味が生かされ話題になった贅沢この上ない珠玉の逸品「Carre Blanc/キャレ ブラン」。メープルシロップ風味の軽い食感のマスカルポーネクリームに、アーモンドビスキュイ、クランベリーと洋梨のマーマレードがほどよいアクセント。今年は、この珠玉の逸品をクリスマスを過ごす恋人たちに捧げる12cmのラグジュアリースモールサイズの特別サイズでの販売。

Carre Blanc/4,860円(税込)
Carre Blanc/4,860円(税込)

そして、「PIERRE HERME PARIS」を象徴するするアイテムの1つでもあるマカロンを、クリスマスのために詰め合わせた「Les Adorables Assortiment de 3 Macarons/レザドラーブル マカロン3個詰合わせ」。今年は白トリュフ&ヘーゼルナッツとヘーゼルナッツ&フォアグラ、ショコラ&フォアグラの3種がラインアップ。オトナな味わいはシャンパンとともに楽しみたいシャレオツアイテム。

Les Adorables Assortiment de 3 Macarons/2,160円(税込)
Les Adorables Assortiment de 3 Macarons/2,160円(税込)

伝統的なクリスマスの輪飾りを大胆にアレンジしたアドベンドカレンダー「Calendrier de l'Avent Signature Noel/カランドリエ ド ラヴァン シニャチュール ノエル」は、パウダーグレーとホワイトのカラーリングを施したデザインにバージョンアップ。24個の引出しに入ったスイーツを毎日1つの違った種類のスイーツ楽しみながら、クリスマスまでをカウントダウン。

Calendrier de l'Avent Signature Noel/1万6,200円(税込)
Calendrier de l'Avent Signature Noel/1万6,200円(税込)

ちなみに、「PIERRE HERME PARIS」では、新たなジャンル「Made in ピエール・エルメ」が誕生。11月8日より、第1号店の「Made in ピエール・エルメ 丸の内」が、東京・丸の内の商業施設「二重橋スクエア」にオープンする。

二重橋スクエア
Made in ピエール・エルメ 丸の内

世界第1号店を東京の「ホテルニューオータニ」に構えるなど、古くから日本と深い関わりを築いてきたピエール・エルメ。来日の度に、日本各地の生産者のもとへ足を運んでいた彼は、自身のクリエーションの中にも、柚子やワサビ、日本茶といった、日本独自の特産物をしばしば取り入れてきた。

今回オープンする「Made in ピエール・エルメ 丸の内」は、そんなピエール・エルメが厳選した「メイド・イン・ジャパン」の商品を、丸の内から世界へと発信するコンセプトショップ。

Made in ピエール・エルメ 丸の内

日本各地の優秀な生産者とコラボレートした食料品や、キッチン雑貨、ファッションアイテムをはじめ、「PIERRE HERME PARIS」を代表するマカロンやショコラ、焼菓子ギフトなど、バリエーション豊富に取り揃える。

Made in ピエール・エルメ 丸の内

なお、店内ではデリやサンドイッチ、弁当などを取り揃えたカフェも併設。16席のイートインスペースが設けられている。

 
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