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2017 Mar. 11

サクラスイーツ その1

今日はサクラをモチーフにしたスイーツあれこれについてお届けします。

「Frederic Cassel/フレデリック・カッセル」からは、春に向けた限定SAKURAスイーツを3月15日から4月上旬まで発売。

Frederic Cassel

サクラの花びら舞う、ジュエリーのようなプティガトー
サクサクのメレンゲとシャンティクリームが軽やかな甘みを引き出すプティガトー「プティ・メルヴェイユ SAKURA」。輝きのある艶と上品な佇まいはまるでジュエリーのような趣。

プティ・メルヴェイユ SAKURA 648円(税込)
プティ・メルヴェイユ SAKURA 648円(税込)

日本の春の美を象徴する「サクラ」をテーマにした一品は、シャンティクリームにトンカ豆のような魅惑の香りをもつサクラがほのかに香り、チェリーの酸味がアクセントになっている。

サクラ香るパリブレスト
シャンティクリームとカスタードクリームを使った「パリブレスト SAKURA」。一口頬張れば可憐なサクラの香りが広がり、春の訪れを感じさせてくれる一品。

パリブレスト SAKURA 756円(税込)
パリブレスト SAKURA 756円(税込)

サクラあんを使ったプチケーク
「ケーク SAKURA」は、香ばしいバターの風味豊かな生地に、サクラあんの塩気とフランボワーズの酸味をアクセントに焼き上げた小さなケーク。待ち遠しい花見のお供にも良さそうな一品。

「Henri Charpentier/アンリ・シャルパンティエ」からは、サクラをモチーフにしたスイーツが登場。3月31日まで全国の店舗で期間限定で発売される。

舞い散るサクラを描いた「サクラのショートケーキ」
ブランドを代表する「ザ・ショートケーキ」は、しっとりフワフワに仕上げたスポンジと、ミルクのコシがありながらも軽い食感の口当たりが人気の生ケーキ。そんなケーキがサクラをモチーフに、抹茶とイチゴの味わいになって登場。天面にチョコレートと粉糖でかたどったサクラの花びらをあしらい、側面の帯にもサクラを散りばめることで舞い散るサクラを表現する。

サクラのショートケーキ 10.5cm 1,944円(税込)
サクラのショートケーキ 10.5cm 1,944円(税込)

ほろ苦い抹茶スポンジとイチゴの爽やかな酸味、そして、イチゴ風味のシャンティの柔らかい甘みのすべてがバランスよく口の中で広がる。

また、カットすると、抹茶のグリーンとイチゴのピンクが鮮やかな層となって表れ、細部にまで春の彩りが感じられる一品となっている。

サクラのショートケーキ

サクラジャムなどを使った「サクラマカロン」
ギフトとしても好評のマカロンも、サクラフレーバーになって展開。ピューレやペーストを手作りでブレンドした特製のサクラのジャムとサクラ風味のバタークリームを挟み込んだ一品は、サクラの優しい香りが口の中でふんわりと広がる。

サクラマカロン

春らしいピンクとグリーンカラーを交互に配置し、カラフルでポップな見た目に仕上がっている。パッケージも春らしい若草色をベースに、濃淡織り交ぜた可愛らしいピンク色のサクラのイラストが散りばめられ、お花見シーズンにピッタリのスイーツ。

マカロン<サクラ> 5コ入り 1,080円(税込)
マカロン<サクラ> 5コ入り 1,080円(税込)

「TORAYA/とらや」からは、「おいしい春をさがしに」と題し、サクラがモチーフの羊羹や芽吹きを表現した薯蕷饅頭、桜餅などが展開される。

「サクラ」をモチーフにした2種の羊羹
サクラをモチーフにした季節の羊羹「雲井の桜」は、春の日差しの中、宮中の庭に咲き誇るサクラを表現しており、羊羹の中から煉羊羹のサクラがのぞくデザイン。なお、「雲井(居)」は雲の居るところ、遥か遠くという意味から「宮中」を表している。

季節の羊羹 「雲井の桜」ハーフサイズ 1本 1,944円、竹皮包 1本 3,888円
季節の羊羹 「雲井の桜」ハーフサイズ 1本 1,944円、竹皮包 1本 3,888円

また、「桜の里」は、サクラ色と緑でサクラが爛漫と咲き誇る山里の情景を表現した一品。道明寺粉をたっぷり使った道明寺羹と、塩漬けにしたサクラの葉を細かく刻み入れた煉羊羹で作り上げた。

季節の羊羹 「桜の里」ハーフサイズ 1本 1,944円
季節の羊羹 「桜の里」ハーフサイズ 1本 1,944円

小形羊羹はサクラ舞う春限定パッケージ
小形羊羹「夜の梅」「おもかげ」「新緑」は、春限定パッケージに包まれて登場。春らしい華やかな色を基調にサクラが散りばめられ、入学や就職など、春のお祝いにおススメのアイテムだ。

春パッケージ小形羊羹 各260円
春パッケージ小形羊羹 各260円

「春の芽吹き」を表現した薯蕷饅頭
「双葉饅」は、春の芽吹きをイメージした薯蕷饅頭。緑と薄茶色で色付けし、双葉の焼印を押した春らしい和菓子。

薯蕷製「双葉饅」 486円
薯蕷製「双葉饅」 486円

香る桜餅
桜葉のほのかな香りが春を感じさせてくれる「桜餅」は、お花見のお供に最適。薄くのばして焼いた生地であんを包み、塩漬けした桜葉で巻いた小粋でトラディショナルな和菓子である。

桜餅 411円
桜餅 411円

そして、「TORAYA CAFE/トラヤカフェ」「トラヤカフェ・あんスタンド」では、春の新メニューが登場。

サクラの春色パフェ トラヤカフェ
サクラにちなんだ春色のパフェは、桜餅を思わせるゼリーやいちご・バナナ・ライチといったフルーツ、焼菓子2種、そして、豆乳アイスクリームを使用した一品。仕上げに生クリームの上にサクラの花の塩漬けを飾り、春らしさを添えている。

さくらのパフェ 1,180円(税込) トラヤカフェ 表参道ヒルズ店・青山店
サクラのパフェ 1,180円(税込) トラヤカフェ 表参道ヒルズ店・青山店

いちごを合わせたあんコッペ トラヤカフェ・あんスタンド
人気のあんペーストと季節のイチゴを合わせた、小ぶりのコッペパンが登場。アクセントにクリームチーズを挟み込んでいる。春の息吹を感じながら、イチゴとあんペーストのハーモニーを楽しんでみるのも風流だ。

あんコッペ<イチゴ>1個 648円(税込) あんスタンド新宿店
あんコッペ<イチゴ>1個 648円(税込) あんスタンド新宿店

アクセサリーブランド「Q-pot./キューポット」が手掛けるカフェ「Q-pot CAFE./キューポットカフェ」では、春にピッタリの限定サクラスイーツやアフタヌーンティーセットを3月31日まで展開する。

和菓子アクセサリーが本物のデザートプレートに
この春発売されるサクラの形をした和菓子がモチーフのアクセサリー。そんな和を感じさせるアクセサリーとお揃いのスイーツが登場。プレートにのった、さっくりと香ばしい最中ネックレスには、2層のクリームとしっとりしたジェノワーズがぎっしりと詰まっている。また、抹茶のカスタードクリームは、抹茶の苦味とまろやかさが調和したオトナの味。一方、小豆クリームには甘酸っぱいイチゴの果肉をしのばせており、もっちりとした求肥(ぎゅうひ)と栗の食感も合わさり、口の中で和のハーモニーが広がる。

サクラ アフタヌーンティーセット<平日限定> 2,400円(税込)
サクラモナカ ネックレスプレート ドリンク付 1,490円(税込) / ケーキ単品テイクアウト 650円(税込)

さらに、サクラ羊羹のピアスとネックレスをイメージしたゼリーが添えられ、周りには淡いサクラ色に染まるサクラメレンゲが咲き誇る。

サクラ アフタヌーンティーセット
サクラ アフタヌーンティーセット<平日限定> 2,400円(税込)
サクラ アフタヌーンティーセット<平日限定> 2,400円(税込)
満開のサクラが咲き乱れるアフタヌーンティーセットは、平日限定メニュー。

上段には、サクラ羊羹風味のゼリーが花開く華やかな香りとやさしい甘さのゼリーや、抹茶の苦味とほのかな甘みを感じるミニスコーン、そして、口の中でホロホロと蕩けるサクラメレンゲなどが一皿に勢揃い。

サクラ アフタヌーンティーセット 上段
サクラ アフタヌーンティーセット 上段

さらに、下段にはまろやかなクリームチーズとドライトマトの旨みが相性抜群のサンドイッチと、ほうれん草の緑が鮮やかなスープがセットになっている。

サクラ アフタヌーンティーセッ 下段
サクラ アフタヌーンティーセッ 下段

また、「Q-pot.」から和菓子や春の風物詩であるサクラをモチーフにした新作アクセサリーが発売。他にも、ディズニーストーリーを表現したラインの「ディズニー ストーリー ドリームド バイ Q-pot.」からは、ミッキー&ミニーの新作スイーツアクセサリーも登場する。

ミッキー&ミニーのクッキーアイスが和フレーバーに
ミッキーマウス型の抹茶クッキーは小豆アイスを、ミニーマウス型のサクラクッキーはサクラアイスを挟んでおり、今すぐにでも食べたくなる美味しそうなスイーツネックレスとバッグチャームに変身。

ミッキー&ミニーのクッキーアイスが和フレーバーに
ミニーマウ/サクラ アイスクリーム クッキーサンド ネックレス 12,000円+税
ミッキーマウス/アズキ アイスクリーム クッキーサンド バッグチャーム 10,000円+税

サクラの形をした「最中」のネックレス&チャーム
江戸時代に考案され、明治期以降に現在のカタチとなった日本が誇る伝統菓子「最中」が春らしいアクセサリーになった。

サクラの形をした「最中」のネックレス&チャーム
サクラもなか さくら餡 バッグチャーム 6,300円+税
こしあん バッグチャーム 6,300円+税、抹茶餡 ネックレス 8,000円+税
サクラ羊羹 ピアス/イヤリング(セット) 6,500円+税

サクラのカタチをした「最中」の中には桜餡、こしあん、抹茶餡、そして、求肥がぎっしりと詰まっている。ネックレスとバッグチャームのチェーンや金具部分にも可愛らしいサクラがオシャレ。「羊羹」をモチーフにした、透明感のあるサクラのピアスも一緒にコーディネートしてみるのも面白い。

サクラ メレンゲ&モンブランのネックレスやピアス
サクラ メレンゲ&モンブラン
日本の春を象徴するサクラをモチーフにした、人気のサクラ メレンゲやサクラ モンブランシリーズも再び登場。淡いピンクに染まったサクラ メレンゲは、愛らしいリングやリボンを使用したネックレスになり、また、和服に合わせたいカンザシも展開。

サクサク サクラ メレンゲ
バッグチャーム 7,200円+税 / リング 4,000円+税 / カンザシ 6,000円+税
サクサクサクラリボンネックレス 12,000円+税 / ピアス(セット)6,000円+税

一方、花びらがトッピングされたサクラ モンブランはバッグチャームやストラップに。キラキラと光るスワロフスキーもポイントになっている。

サクラ モンブラン
バッグチャーム 6,500円+税、ストラップ 5,800円+税
リング 5,800円+税、サクラモンブランネックレス 9,500円+税

「Laduree/ラデュレ」からは、春に向けてサクラ風味の限定マカロンやスイーツが登場。

Laduree

サクラクリームの限定マカロン
可憐なサクラのような淡いピンク色の限定マカロンは、ローズ風味の2つのマカロン・コックの間に、サクラの花のやさしいクリームを挟みこんだ一品。待ち遠しいお花見のお供にいかが?

限定マカロン“サクラ” 303円(税込)
限定マカロン"サクラ" 303円(税込)

サクラの花が舞うシューケーキ
サクラの香りがふんわりと広がる、生クリームとカスタードクリームを合わせたふんわりとしたクリームをたっぷりと詰めたシューを2段重ねた「ルリジューズ・サクラ」。さらに小さなグリオット・チェリーで飾り、周りに桜の花をあしらった春らしい一品に仕上がっている。

ルリジューズ・サクラ 864円(税込)
ルリジューズ・サクラ 864円(税込)

「ヨックモック」のスイーツブランド「WA・BI・SA」からは、春季限定「焦がしザラメ カステラ サクラ」を発売中。バター入りの洋風カステラ「焦がしザラメ カステラ」が春季限定でサクラ仕様になって登場。

フワフワしっとり焼き上げたサクラ生地の天面をキャラメリゼし、ピンク色のザラメと金箔をあしらった。まるでサクラの花びらを飾ったような仕上がりで、カットすると中からサクラ色の春らしいカステラが顔を出す。

焦がしザラメ カステラ サクラ
焦がしざらめ カステラ サクラ 1,500円+税

上品なサクラの甘みとザラメの香ばしさが融合。香り、見た目、味わい、すべてで春を感じられるスイーツは、サクラの花びらを散りばめたパッケージにセットして展開。

「パティスリー キハチ」からは、春に向けたサクラスイーツ2種が登場。4月25日まで発売されている。

パティスリー キハチ

「モンブラン SAKURA」は、まろやかな白あんミルクムースの上に、ほんのりサクラが香る口どけのよいバタークリームをたっぷり絞った、サクラ色のモンブラン。土台には、サクラの葉を混ぜ込んだザクザク食感のそぼろ状の生地を使用。さらに、トッピングにはほのかな塩味のサクラの花を飾り、サクラづくしのスイーツに仕上げている。

モンブラン SAKURA 584円
モンブラン SAKURA 584円

また、「ベリーヌ SAKURA」は、まるでサクラの木のような淡いピンクとグリーンを層にしたベリーヌ。優しい味わいのピスタチオのムース、サクラの花と葉の塩漬けペーストを加えたチェリームース、

ベリーヌ SAKURA 562円
ベリーヌ SAKURA 562円

サクラジュレ、そして、ハチミツが香る白ワインジュレの4層を重ねた見事なスイーツ。待ち遠しいお花見や春のパーティーシーンには欠かせない一品だ。

東京の中目黒にあるスヌーピーがテーマの「PEANUTS Cafe/ピーナッツ カフェ」では、満開に咲くサクラをイメージしたメニューが4月10日まで提供される。

油や卵黄を使用せず、卵白で作るヘルシーケーキとして近年注目を集めているエンジェルフードケーキがサクラの装いになって登場。口溶けの良いふんわりクリームとアイスに、甘酸っぱい真っ赤なイチゴがアクセントになっている。

PEANUTS Cafe
エンジェルフードケーキ サクラ- 950円+税
焼きマシュマロ サクラストロベリーラテ 850円+税
サクラミルクセーキ 880円+税

ドリンクではサクラとイチゴを組み合わせた春らしい味わいの焼きマシュマロラテと、サクラフレーバーのサクラミルクセーキが登場。春を感じるサクラの香りと甘さで、きっとお花見気分が味わえるかも…。

今日の最後は、焼きたてチーズタルト専門店「PABLO/パブロ」から3月15日から4月14まで期間限定で新登場する「とろけるチーズプリン"サクラ"」

とろけるチーズプリン“サクラ” 280円(税込)
とろけるチーズプリン"サクラ" 280円(税込)

クリームチーズを混ぜた口どけのよいプリンに、サクラの花と葉を合わせたソースをかけ、塩漬けのサクラの花をあしらって仕上げた季節限定プリン。

とろけるチーズプリン“サクラ” 280円(税込)

甘酸っぱいサクラ色のソースと、コクのあるチーズプリンがほどよく調和した味わい。数量限定でテイクアウトのみの提供となっている。お花見のお供や手土産にぜひ持参したいアイテムだ。

明日もサクラスイーツの続編をお届けする予定。スイーツファンは乞うご期待。

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